Гост на мясо котлетное говяжье
Наименование показателя (характеристика) Содержание характеристики и значение показателя для порционных бескостных полуфабрикатов для детского питания из говядины категории. Блочное мясо говядина,блоки по 20 кг, односортная (жилованная говядина из туш i и ii категорий), шоковой заморозки, жирность 90/10, куски ГОСТ 32951-2014. МЕЖГОСУДАРСТВЕННЫЙ СТАНДАРТ. ПОЛУФАБРИКАТЫ МЯСНЫЕ И МЯСОСОДЕРЖАЩИЕ. Полуфабрикаты мясные и комбинированные. 1. ПОЛУФАБРИКАТ ПИЦЦА ТУ 9119-611-00419779-09. Полуфабрикат пицца выпускают в охлажденном и замороженном виде. Сборник рецептур. Электронный сборник рецептур и готовых Технико-технологических карт блюд и кулинарных изделий, разработанных в соответствии с ГОСТ 31987–2012. ГОСТ Р 54754-2011 Полуфабрикаты мясные кусковые бескостные для детского питания. Технические. ГОСТ 32951-2014 Полуфабрикаты мясные и мясосодержащие. Общие технические условия. Блочное мясо говядина,блоки по 20 кг, односортная (жилованная говядина из туш i и ii категорий. Полуфабрикаты мясные и комбинированные. 1. ПОЛУФАБРИКАТ ПИЦЦА ТУ 9119-611-00419779-09. Полуфабрикат. Порционные блюда. Блюда. Блюдо — пищевой продукт или сочетание продуктов и полуфабрикатов.